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潢川美食特产 作者 : 文章来源 : 原创更新时间 : 2018-02-24 点击数 : -

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  (一)潢川美味坊

  1、黄岗鱼汤

  黄岗鱼汤由黄岗镇个体饮食经营户张德富独创,以无污染深井地下水和自然生长的野生“胖头鱼”为主要食材,配以秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒烹制而成,因其鱼肉脆而不碎,汤肥而不腻,鲜嫩辣香,健脑提神,风味绝佳而声名远扬,享誉豫南,与信阳“南湾鱼”齐名,成为代表潢川饮食文化的一个金字招牌。

  2、胡辣汤

  潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料,主料为特制肉丸和粉条,食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂,香辣可口,食后令人回味无穷,成为远近闻名的潢川特色小吃之一。

  3、碗儿糕

  碗儿糕是儿童喜食的味美价廉的小吃。原料就是家家都有的大米,把米加水打成浆再发酵。把发好的米浆一勺一勺舀进铺了白纱布的碗状格格里蒸,熟了端出来,软软地塌在蒸笼里,它就变得小巧玲珑,圆润而丰满了。

  4、三股油果

  三股油果发源于潢川传统小吃荷叶酥,荷叶酥是潢川著名的面食点心,它以面粉为主料,掺合猪油、小磨油、明矾、食盐等多种佐料油炸而成,其形状如一片精巧的荷叶,长形三股,炸制而成,色泽嫩黄,酥脆咸香,入口即化,汤泡即融,始于宋代,一直是人们喜爱的早点。

  5、高桩馍

  高桩馍,又名“千层糕”,起于宋代。以面粉为主料,经过发酵后,用手反复揉搓成形,再置入蒸茏内蒸薰而成,俗称蒸馍。形似蒙古包,色如雪,软似棉,皮薄如纸,内瓤自然分层,闻之清香,食之爽口,为宴客的主食。

  6、油炸绿豆丸

  绿豆丸呈金黄色,久贮不坏,久煮不散。干食香酥,汤食鲜美,食用方便,还可作馈赠的礼品。

  7、潢川粉皮

  水粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口。可凉调下酒,又可作肉汤配料。

  8、绿豆糍粑

  新出油锅的绿豆糍粑,色泽透黄发亮,两边布满油泡,吃时香柔甜美,食后余味无穷,为早点佳品。

  9、神仙饺

  神仙饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。

  10、芡实(鸡头米)

  潢川水源丰富,盛产芡实,更因其颗粒饱满、大小均匀、粉性足、口感好而被奉为上等,是老少皆宜、馈赠亲朋的佳品。

  (二)潢川特产录

  1、潢川贡面

  潢川贡面,史称“光州贡面”。其具有条细如丝、心似管状、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细,但皆有微孔,心似管状,工艺之精巧令人赞叹不已。

  2、华英熟食

  华英熟食生产始于1998年10月。华英集团具有年加工“华英”牌熟食制品5300吨的生产能力,能够加工包括盐水、酱制、五香、烟熏烧烤、串制、丸制、腊制、麻辣等八大系列,共40余种熟食产品,其代表产品有卤鸭肫、五香猪蹄、五香牛肉、麻辣鸭掌等。产品具有开袋即食、体表光洁、皮薄肉嫩、酥而不烂、肥而不腻、口咬齐茬、刀切成形的独特风味和特点。

  3、双柳板鸭

  58彩票双柳树镇八斤稻板鸭是由野生的麻鸭经食用八斤稻育肥30天后宰杀加工而成,该产品采用真空包装,便于长期储存和携带,是居家、宴会、馈赠之佳品。八斤稻板鸭是信阳市出口板鸭,产品销往东南亚及北京、广州、上海、武汉、南京、郑州等地,深受广大用户的欢迎。

  4、黄国粮业

  黄国粮业有限公司于2002年注册成立,是集稻米深加工、贸易、科研和综合利用为一体的财政参股企业,也是目前中国乃至世界规模最大的水磨糯米粉生产龙头企业。“黄国粮业”被确定为河南省著名商标。公司产品水磨糯米粉是“思念”、“三全”、“科迪”、“龙凤”、“湾仔码头”等国内知名速冻食品企业生产原料的主要供应商和战略合作伙伴。“中国汤圆黄国粉”已成为业界共识,目前已于2014年成功在“新三板”挂牌上市。

  5、潢川甲鱼

  58彩票是河南省最大的甲鱼繁养基地,被誉为“甲鱼王国”。肉质纯正,细嫩鲜美,有嚼味,其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。2012年“潢川甲鱼”入选国家质检总局发布第68号公告地理标志保护产品。2014年4月,《中国质量报》刊文《“甲鱼王国”看新奇》进行宣传报道。

  6、潢川金桂

  潢川金桂是集南北气候之优,萃南北物种之秀,是一种独具一格的上品花卉。凡花之香者,或清或浓,不能两兼,但潢川金桂清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。潢川金桂种植面积已达2万亩,产品远销上海、南京、武汉城市和南方的广大地区。2010年12月21日,国家质检总局正式批准潢川金桂获得地理标志保护产品。

  7、张集羽饰

  58彩票张集乡是中国羽毛之乡、豫东南羽毛工艺产业的发源地、河南省工业和信息化厅授予的“省级小企业创业基地”。所产羽毛工艺产品有羽毛彩条、羽毛扇、羽毛面具、羽毛翅膀、羽毛绒球、圣诞树、发光羽毛等10多个系列上千个品种,产品出口到欧美、澳洲、亚洲、非洲等50多个国家和地区。福康、永江两家羽毛企业先后被国家和省命名为“文化出口重点企业”,羽饰工艺制品有限公司登上了国家大舞台,参加了“第七届中国北京国际文化创意产业博览会”并获好评。

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